Bäckereien organisieren Verkostungsaktivitäten und stellen oft lange Warteschlangen an den Verkostungstischen ein, um Kunden anzulocken, aber auch effizient umzuwandeln, um den Umsatz zu steigern. Es gibt jedoch einen entscheidenden Punkt, nämlich die Kernoperation der Verkostungsaktivitäten -, bei der die Auswahl der Produkte über Leben und Tod entscheidet.
Wie schwierig ist es, ein schmackhaftes Produkt auszuwählen? Solange das Essen kostenlos ist, ist eine solche Denkweise tatsächlich falsch. Verkostungsaktivitäten dienen nicht nur dazu, Kunden anzulocken, sondern auch, um Kunden mit Produkten zu beeindrucken. Wenn Sie die falsch schmeckenden Produkte auswählen, können die Ergebnisse der Aktivität in die entgegengesetzte Richtung gehen.
Bei der Verkostung von Produkten müssen drei Faktoren beachtet werden. Ich fasse die drei goldenen Regeln für die Verkostung von Produkten zusammen:
Gesetz 1: „Frisch“
Frisch hat hier zwei Bedeutungen: Erstens muss sichergestellt werden, dass das Produkt selbst frisch genug ist, egal welche Art von Produkt Sie probieren möchten. Wenn Sie den Rest des Produkts von gestern nehmen (nicht „verschwenden“), wird geschätzt, dass der Kunde nach der Definition Ihres Geschäfts ein Produkt „nicht gut!“ gegessen hat und heute nicht kauft oder später nicht mehr kommt. Zweitens wird die Verkostung von Backwaren zu einem „Monat“ gemacht, um das Muster regelmäßig zu ändern, um Kunden zum Ausprobieren zu bewegen. Es gibt ein Sprichwort: „Das Wiederholen des Geschmackserlebnisses ist Hypnose, Veränderungen in der Geschmacksstimulation erwachen.“
Kunden essen nur frische und schmackhafte Produkte, um die Lust am Kaufen und Teilen zu wecken, eine trockene und schmackhafte Ware kann den Kunden nicht beeindrucken; Das Gleiche gilt nur, wenn der Kunde feststellt, dass jedes Mal, wenn er versucht, neue Überraschungen zu essen, er auf natürliche Weise eine kognitive Trägheit entwickelt, die immer ein neues Muster aufweist, und bereit ist, jedes Mal, wenn er kommt, zu probieren und zu kaufen. (Kunden zahlen nur für leckere Produkte, das ist ein eisernes Gesetz)
Gesetz 2: „Kosten-effektiv“
Reduzieren Sie die Größe der zu probierenden Produkte und reduzieren Sie die Möglichkeit, den besten Geschmack des Produkts vollständig zu demonstrieren, basierend auf dem Geschmack des Kunden, der die Entscheidung trifft, ob er „kauft oder nicht kauft“, d. h. im Prozess der Messung der Kosten-effektivität des Produkts.
Wenn der Schnitt zu klein ist, kann der Kunde keinen besonders herausragenden Geschmack schmecken, wird das Gefühl haben, dass der Laden geizig ist, möglicherweise nicht die Absicht hat, einen Bissen zu kaufen oder sogar zu schmecken, wenn die Größe des Schnitts kein Problem darstellt, sondern der Unterschnitt des Schnitts ungleichmäßig ist, so dass der Kunde „keinen Geschmack, alle Nudeln“ oder „matschig“ oder „fettig“ isst. Wenn die Größe der Scheibe in Ordnung ist, die Scheibe aber nicht gleichmäßig geschnitten ist, so dass der Kunde „kein Geschmack, alle Nudeln“ oder „fettig sind gefüllt“ isst, kann es sein, dass der Kunde den Kauf aufgibt.
Verkostung und Kosteneffizienz des Produkts sind die beste Verkaufstaktik, da die Verkostung, die großzügig durchgeführt wird, dazu dient, dem Kunden einen Bissen zu geben, in dem er alle Geschmacksrichtungen des Produkts probieren kann, so dass der Kunde Zeit zum Abwägen hat, ob er kauft oder nicht, aufgrund der Verkostung des Produkts „kosten{1}}effektiv ist und sich für den Kauf entscheidet. Wenn der Kunde abwägt, ob er kaufen soll oder nicht, wird er sich auf diese Weise aufgrund der „Kosten-effektivität“ des Musterprodukts für den Kauf entscheiden. (Kunden wählen Produkte durch Verkostung aus, „guter Geschmack, der richtige Preis“ ist ein wichtiges Maß für die Konditionen)
Gesetz 3: „Szene“
Viele Produkte müssen mit der Szene kombiniert werden, um ein größeres Kaufbedürfnis zu wecken. Daher sollten bei der Verkostung ausgewählter Produkte die Produktattribute kombiniert werden, um das Design einer geeigneten „Szene“ zu gestalten, die der Umwandlung der Verkostung förderlicher ist und die Kaufentscheidung des Kunden von „kaufen möchte“ in „ein paar kaufen“ umwandelt.
Der Aufbau der Szene ist grundsätzlich im Verkostungsbereich abgeschlossen. Sie können die passende Produktzusammenstellung (z. B. die Verkostung einer kleinen Tasse kostenlosen Coson-Kaffees) verwenden, aber auch die Verwendung von Hinweiskarten (einschließlich Postern, Stand-up-Karten oder Videos usw.) oder Wörtern verwenden, um dies zu erreichen. Der Zweck besteht darin, die Verkostungsprodukte und die spezifische Lebensszene binden zu lassen und dem Kunden mitzuteilen, dass „das zum Frühstück geeignet ist“ oder „das ist die köstlichste Kombination“.
Vereinfacht gesagt, lässt sich die Verkostung nicht zu einer einfachen Lebensmittelverteilung machen, sondern durch die „Frische“ der Produkte, um den Kunden zu sagen, dass meine Produkte köstlich sind, durch die „kosten{0}}effektiven“ Produkte, um den Kunden zu sagen, dass meine Produkte den Kauf wert sind, durch den „Szenensinn“ der Produkte, um den Kunden zu sagen, dass sie auf diese Weise essen sollen, hat die höchste Lebensqualität.
Verkostungen sind eine der verschiedenen Marketingaktivitäten in Bäckereien und ihre grundlegende Logik besteht darin, „Kunden durch die Verkostung von Produkten zu beeindrucken“. Wählen Sie daher bei den Verkostungsaktivitäten die richtigen Produkte aus und versuchen Sie, deren Geschmack, Kosten-effektivität und Szene hervorzuheben, um die Kunden effektiver zu beeindrucken.
