Der Markt verlangt nach frischem Brot. Traditionell hergestelltes Brot ist nach der Produktion, Verpackung, dem Transport und dem Einzelhandel bereits „altbacken“, wenn es beim Verbraucher ankommt. Gefrorener Teig hingegen ermöglicht frisches Backen und Verkaufen und sorgt dafür, dass die Verbraucher frisches Brot genießen können.
Es herrscht Fachkräftemangel. Die Ausbildung eines Bäckers im Ausland dauert 4 bis 7 Jahre, um eine Bäckerlizenz zu erhalten, was dazu führt, dass nur wenige junge Menschen in die Branche eintreten und zum Bäckermangel beiträgt. Für gefrorenen Teig brauchen Filialisten keine erfahrenen Bäcker; Das allgemeine Personal kann mit einer Grundausbildung kompetent sein.
Es hilft, die Betriebskosten zu senken. Gefrorener Teig wird in Massenproduktion-in Fabriken hergestellt, was die Lagerfläche und die Investitionen reduziert und den Ketten- und Einzelhandelsbetrieb erleichtert. Die Verwendung von gefrorenem Teig zur Herstellung von Brot spart Zeit{3}, Arbeits-, Material- und Platz{6}} und sorgt gleichzeitig für Brotvielfalt und langfristige Stabilität der Produktqualität.
