Teigzubereitung: Weiche Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Eiflüssigkeit portionsweise hinzufügen und gut vermischen. Mehl mit niedrigem-Glutengehalt sieben und schließlich Kokosraspeln untermischen, bis ein feuchter Teig entsteht.
Formen: Den Teig zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen, in Backpapier einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, um die Plastizität zu verbessern.
Schneiden und Formen: Nehmen Sie das geformte Blech heraus und schneiden Sie es in gleichmäßige Streifen von 8 cm Länge und 1 cm Breite
Backparameter: Auf die mittlere Schiene des auf 175 Grad vorgeheizten Backofens stellen und 15–20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
